北方很流行的一碟配粥小菜:自制酱芥菜头

 @ 原料:芥菜头τ两个┄┅〒、ω盐、酱ξ油、甜面酱、糖。

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  做法:

  ▷1、芥菜头ⓥ洗净,去掉顶а部和根部的薄ⓞ皮;§

  ⿻2、先切成片,再切成条;

  3、用适量的→盐(比做菜略多点)⺌拌匀,腌б⿱制一夜,⿳中间翻动两次;

  Ⅰ↔4、ж沥ㄨ干】杀出来的水分З,然后在┑盖帘上晾至表皮干↗;

 ⿵ ╝5、∏甜┘面щ酱和∑酱油入锅Ф烧开,可以根据自己的口味适量添加糖△;

  6π、彻底晾凉后,和晾好的芥菜条混合拌匀︶︷︸;Ⅹ♠

  7、收入密闭的容器中▲低≒温∑保存,随吃随取。

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